LES RODANES CON PEQUES

1ª entrega de una serie de rutas facilonas para pasar un buen día con los niños, mientras hacemos algo de ejercicio y les inculcamos buenos hábitos y respeto a la naturaleza.

 Hoy: Una de las pequeñas rutas por el macizo de "Les  Rodanes" en el termino municipal de Riba-Roja del Turia. 

Se accede directamente desde la rotonda de salida de la población, en dirección a Loriguilla, por la salida que indica "camino".

Os dejo el enlace con la ruta en wikiloc (buenísima aplicación si eres aficionado a rutear por la montaña) para que podais   descargarla y llevarla en el movil.

                                                         http://es.wikiloc.com/wikiloc/view.do?id=15456269

La ruta empieza justo en un cartel informativo de la zona. Las coordenadas: 39°31'51.2"N 0°35'54.5"W

Comenzamos a subir por la pista forestal y aproximadamente a 1,3 Km, justo donde encontramos un aljibe a la derecha del camino, empieza una senda a la izquierda. Es un "PR" y esta muy bien indicado con las franjas blanca y amarilla. Esta senda nos lleva por arriba aprox. 1,5 km,donde encontramos buenas vistas de Riba-Roja, Villamarchante y Cheste.

 y nos vuelve a sacar a la pista forestal por la que veníamos para cogerla de vuelta al punto de partida.

Es una ruta muy asequible para hacerla con los niños y ademas tenemos un poco de todo, pista forestal que nos facilita la subida y senda para disfrutar del monte y de las 
vistas.

Justo donde la senda nos vuelve a sacar a la pista forestal encontramos un parking, una pequeña ruta arboreto y el albergue "les rodanes" donde podremos comer o tomarnos    algo en su tranquilo jardín. 

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PIZZA CASERA MAS QUE FACIL

Hace ya algún tiempo que se implantó una norma en casa, "Los viernes por la noche, pizza".
Si eso tenia que ser así había que buscar la manera mas sana de hacerlo, y esa era preparar la masa nosotros mismos y negociar los ingredientes casa semana. A los niños les encanta preparar su propia cena y encima hacen la masa a su gusto, una mas gordita y otro fina y crujiente. Como veis es difícil fallar con esta cena...

INGREDIENTES PARA LA MASA:

-400 gr. de harina
-60 gr. de aceite
-6 gr. de sal
-180 gr. de cerveza

NOTAS:

-Usa la harina que prefieras pero si tienes oportunidad de comprar una buena harina notaras la diferencia. Yo la compro on line, es ecológica y molida en molino de piedra.

-Con la cerveza, lo mismo. A mi me gusta usar una tostada, de doble fermentación o cualquiera de sabor intenso, dará carácter a la masa.

-Esta masa no lleva levadura, por lo que no tiene que fermentar, pero a mi me gusta dejar que repose 20 minutitos mas o menos, mientras preparo los ingredientes y se precalienta el horno.

-Cada harina acepta mas o menos cantidad de liquido, empieza con los 180 gr de cerveza y comprueba si tienes que añadir un poco más, o un poco más de harina, durante el amasado.

-Yo precaliento el horno con la bandeja dentro a media altura y monto la pizza en la rejilla o en una tabla. Cuando la meto al horno la suelto rápido de la rejilla a la bandeja y el golpe de calor que recibe la masa la deja crujiente y se hace en un momento

PREPARACION:

Mezcla todos los ingredientes en un bol hasta conseguir una masa pegajosa pero que se pueda trabajar, pásala al banco y amásala unos 10 min. hasta conseguir una bola de masa tersa y suave, pide ayuda a los niños para amasar, es muy divertido.

Mientras preparas los ingredientes deja reposar la masa. ahora solo queda estirarla y llenarla de las cosas que mas nos gusten.

Horneala, con el horno precalentado, a 200 ºC durante unos 8 o 12 minutos. ( El tiempo de cocción dependerá del grosor de la masa, y por supuesto del horno).

A DISFRUTAR!!!

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PATAQUETAS

De repente me han venido a la cabeza los resopones de pataquetas que nos homenajeábamos en fallas después de largas noches haciendo música. Ese pan típico valenciano con forma de media luna que es perfecto para rellenarlo de manjares. Bocadillos de blanco y negro con habas, de tortilla de ajitos tiernos o de longanizas con pimientos que nos ponían las pilas al final de la noche ( o primera hora de la mañana ).
He estado buscando y he encontrado diferentes recetas del mismo pan, aunque todas tenían en común un prefermento con mucha levadura.  Es un pan con una miga esponjosa pero ligera y una corteza fina y crujiente pero debido al rápido levado no tiene demasiado sabor por lo que, a mi parecer, lo hace perfecto para hacer bocatas. Yo, tras varias pruebas, he hecho mi propia adaptación. Os dejo el resultado...

INGREDIENTES

Prefermento:

100 gr. de agua

50 gr. de harina de fuerza

25 gr. de levadura fresca

1 cucharadita de azúcar

Masa:

 El prefermento

450 gr. de harina de fuerza

200 gr. de agua

10 gr. de sal

ELABORACIÓN:

Empieza mezclando los ingredientes del prefermento en un bol, cubrelo con film y déjalo en la nevera toda la noche, no lo tengas más de 48h.

Saca el prefermento de la nevera y cuando esté a temperatura ambiente le añadimos el resto de ingredientes. Amasamos durante 10 ó 15 min. lo dejamos en un bol, cubrimos con film y dejamos fermentar durante 1 hora más o menos.

Cortamos porciones de la masa de aproximadamente 150gr. 

Boleamos cada una de ellas y aplanamos un poco con la mano con cuidado de no desgasarlas. Debemos apretar mas en los bordes y dejar el centro un poco mas grueso. (Realmente estamos concentrando el aire en el centro del circulo).

  

Hacemos un corte desde el centro hacia afuera y lo abrimos para darle forma a nuestras pataquetas. 

Marcamos cada una con un corte transversal y dejamos levar tapadas con un paño húmedo hasta que aproximadamente doblen su tamaño. 

Espolvoreamos con harina.

Con el horno previamente calentado a 200º C cocemos las pataquetas unos 15 o 20 min. o hasta que estén doradas.

Dejamos que se enfríen en una rejilla y...

A llenarlas de cosas!!!

                                                       

                                  

     

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ARROZ AL HORNO (en crudo)

En crudo es como lo hacia mi abuela, como lo continuó haciendo mi madre y como aprendí a hacerlo yo. El motivo lo desconozco pero el resultado es espectacular,  he de decir que al principio cuesta pillarle el punto a la sal, al agua y al tiempo de cocción en el horno pero me reitero en el resultado.

Es un arroz adictivo...

INGREDIENTES  

4/5 Personas

ELABORACION:

Cubre la base de la cazuela de barro con aceite de oliva y añade el arroz, el pimentón y el colorante.

Mezclado todo muy bien.

Coloca la cabeza de ajos en el centro y esparce los trocitos que te sobran tras cortar la parte de arriba.

Distribuye la carne por la cazuela y coloca el tomate partido en dos.

  Añade las patatas cortadas en rodajas e incorpora los garbanzos.

   Distribuye la sal por encima de todos los ingredientes (parece             

   mucha cantidad pero ten en cuenta que aún no habíamos salado 

   nada).

Añade agua hirviendo hasta que la carne y parte de las patatas queden cubiertas (si cubrimos todo de agua el arroz se nos pasará).

Mueve un poco el arroz con cuidado para que el agua se integre bien. 

Introduce inmediatamente en el horno precalentado a 200º C 

y cuece durante 30 min.  Puedes gratinarlo durante 5 minutos más.

Sácalo del horno y déjalo reposar cinco minutos (en casa no podemos) y...

Disfruta!!!

Mi abuela acostumbraba a meterse, en un trozo de buen pan, media morcilla y varios trozos de panceta rustidita (triá... como decia ella) para acompañar el arroz... ahí es na!!!

Triá, triada en valenciano es elegida, seleccionada.

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ARROZ CON ACELGAS

Siguiendo con las comidas de toda vida hoy os traigo el arròs en bledes. 

Mmmmmhhhh!!!!   No dire más...

INGREDIENTES:

4/5 PERSONAS

-1 puñado de alubias a remojo de la noche anterior
-1 manojo de acelgas troceadas
-2 tomates rallados
-2 patatas troceadas
-300/400gr de arroz (depende del hambre, este arroz se presta a            repetir)
-aceite de oliva virgen extra
-azafran
-pimenton dulce
-colorante
-sal



ELABORACION:



Sofrie en un chorrito de aceite los tomates rallados. Tras unos minutos añade el azafrán y dale una vueltas, incorpora el pimentón, remueve y añade el agua (aprox. 2 litros) rápidamente para que no se queme. 
Incorpora el resto de ingredientes y deja cocer hasta que las alubias estén blanditas.

Añade el arroz y déjalo cocer 15 minutos. Retira del fuego, tapa la olla y déjalo reposar cinco minutos.

Emplata y disfruta!!!

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PAELLA DE INVIERNO

                                           

Paella de alcachofas, habas y pelotas.

La diferencia con la paella tradicional es la verdura de temporada. En mi familia siempre le han añadido pelotitas de carne que le dan un toque especial, sobre todo para los nanos.

INGREDIENTES:

-1 KG de pollo en trozos pequeños         - aceite de oliva virgen extra
-5 alcachofas cortadas en 4                                - sal
- 500 gr de habas                                         - pimenton dulce
-2 tomates rallados                                        - colorante
-24 Pelotitas (unas 6 por persona)                                                 



ELABORACION:



Sofríe el pollo en la paella hasta que este bien dorado.

Añade las alcachofas y las habas.

Cuando todo tenga buen color añade el tomate, sofríe unos minutos e incorpora el pimentón con cuidado que no se queme, añade rápidamente el agua hasta que quede por encima de los tornillos de la paella. Déjala hervir a fuego medio.

Cuando el caldo esté por debajo de los tornillos añadiremos las pelotitas (no las sofreímos para que no se deshagan, además quedan mas jugosas) y el arroz.

Déjala reposar unos minutos y...

A DISFRUTAR!!!

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MAGDALENAS DE CHOCO FACILISIMAS

   

   

Hoy toca meterse en la cocina con los niños y lo mejor es que empiecen con algo muy muy sencillo y que de buen resultado, como es el caso de estas magdalenas. se hacen en un momento y quedan esponjosas y buenísimas. Además pueden compartirlas con sus amigos, nosotros llevamos una tanda al cole para la merienda y triunfaron... 


                  



INGREDIENTES:

Vamos a utilizar como medida el envase del yogur.

-1     YOGUR
-2 MEDIDAS DE COLACAO
-1 MEDIDA DE HARINA
-1 MEDIDA DE AZUCAR
-1 MEDIDA DE ACEITE DE OLIVA
-3 HUEVOS
-1 SOBRE DE LEVADURA

  

    Mezclar todos los ingredientes, menos las claras de los huevos, con la batidora o con las varillas. O con las varillas en la batidora...
Montar las claras a punto de nieve y añadir, removiendo con suavidad, la mezcla anterior.

Dispón los recipientes sobre la bandeja del horno y llénalos con la mezcla hasta la mitad, ten en cuenta que luego subirán.

                           

                                                               

   

                                                              

Hornealas durante unos 15 min a 150º  y...

Tachan!!!  madalenas...

      

                

    

                                   

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