Hoy ha sido día de celebración familiar y no hay celebración en casa que se precie que no vaya acompañada de la socorrida paella. Hoy para 14 personas...
Esta está hecha al fuego, tengo la posibilidad y en casa la preferimos, pero te facilita bastante la faena hacerla a gas en un rulo paellero.
consejos "pre-voy a hacer esta receta"
- Tomatelo con calma, tienes para un par de horitas de trabajo sin quitarle el ojo.
- Puedes sacar algo de caldo antes de echar el arroz y guardarlo por si a última hora te hace falta.
INGREDIENTES:
Medidas para 10 personas
Esto es lo que he usado para esta paella en concreto, en otra entrada hablaremos de cómo mejora la paella mejorando los ingredientes.
-1 pollo (este pesaba unos dos kg. y le he quitado las dos pechugas)
-1/2 conejo
-1 paquete de garrofon (congelado)
-1 paquete de judia plana fresca
-1 bote de tomate triturado
-1 Kg. de arroz
-200 ml de aceite (más o menos)
-sal
-pimenton (media cucharadita)
-colorante
ELABORACION:
Comenzamos sofriendo la carne a fuego medio hasta que quede bien dorada.
Añade la judia y dejala dorar. Ahora echaremos el pimentón. Hacemos espacio en en centro de la paella y añadimos el pimenton, le damos DOS vueltas y añadimos rápidamente el tomate. Cuidado no se queme el pimentón!!
Sofreimos todo durante unos 3 min. y añadimos el agua.
La cantidad del agua dependerá del tamaño de la paella, de las raciones y de si la quieres con mas o menos molla, pero la regla que vale para todo es "agua hasta por encima de los tornillos y cuando este por debajo de los tornillos echamos el arroz".
Pues eso, cuando el caldo llegue a la parte de abajo de los tornillos echamos el arroz distribuyendolo bien por toda la paella, baja el fuego bastante.
A partir de aquí solo queda esperar que todo vaya bien, si has guardado algo de caldo la espera será mas relajada.
A DISFRUTAR...
